In einem kleinen Dorf, namens Hotaka in ländlicher Umgebung der Stadt Azumino in der Nähe von Matsumoto befindet sich eine der grössten Wasabi Farmen in Japan (6% der gesamten Anbaufläche Japans). Der bei Touristen beliebte Hof weist mehrere grossflächige Felder mit einem sorgfältig gepflegten Netzwerk von kleinen Bächen auf. Dadurch wird jeder Wasabi Pflanze klares, fliessendes Wasser aus der nördlichen gelegenen Bergregion zugeführt. Nur unter solchen natürlichen und unberührten Bedingungen ist der Wasabi Anbau überhaupt möglich. In den Monaten Mai bis Oktober werden die Felder zusätzlich durch schwarze Planen geschützt.

Die Anlage des Bauernhofes ist für Touristen sehr attraktiv gestaltet. Schöne Wanderwege führen durch die Felder, im Hof steht der Daio Schrein in welchem der Geist eines urtümlichen Lokalmatadoren „Hachimen Daio“ verehrt wird. Der Name des Hofes leitet sich von dieser ehemaligen lokalen Grösse ab, welche gleichzeitig auch Schutzpatron der Farm ist. In der Nähe des Schreins befindet sich auch eine kleine Höhle welche mit dem Lokalhelden in Verbindung gebracht wird.

Während des gemütlichen Spazierganges durch die Anlage können auch altertümliche, hölzerne Wasserräder entlang des Flusses besichtigt werden. Von Ende April bis Ende Oktober kann die Region auch auf kurzen Touren mit Schlauchbooten (Dauer ca. 15-30 min. / Kosten ca. Yen 900 – 1‘800) erkundigt werden.

Zu guter Letzt befinden sich auf dem Areal auch mehrere Geschäfte und ein Restaurant. Es werden eine Vielzahl von Wasabi und Wasabi verwandten Produkte, wie beispielsweise frischer Wasabi, Wasabi Paste, Wasabi gewürzte Essiggurken und Cracker, Wasabi Soba-Nudeln, Wasabi-Curry, Wasabi Würste, Wasabi-Dressing, Wasabi Bier, Wasabi Saft, Wasabi Crème und Wasabi Schokolade angeboten!

Die Daiso Wasabi Farm ist mit der JR auf der Oito Linie von Matsumoto nach Hotaka Station (ca. 30 min. Fahrzeit) und anschliessend mit einer ca. 10-minütigen Taxifahrt erreichbar (~1‘300 Yen einfache Fahrt). An Wochenenden und an Feiertagen von Mitte April bis Ende Oktober fährt ein Touristenbus von der Hotakta-Station. Auch besteht die Möglichkeit während der Sommermonate Fahrräder beim Bahnhof zu mieten.

Adresse: Daio Wasabi Farm, 3640 Hotaka, Azumino